Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Сочные и нежные на вкус рыбные фрикадельки в сливочном соусе — идеальное блюдо как для малышей, так и для взрослых. Готовьте их из морской рыбы — в ней практически нет костей: минтая, хека, скумбрии.

Описание приготовления:

Подачу рыбных фрикаделек в сливочном соусе можно дополнить любым подходящим гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре и т.д. Главное — тщательно удалить все косточки из рыбы, чтобы они не попались при дегустации, особенно если фрикадельки будут есть дети.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сливки
Блюдо:
Горячие блюда / Фрикадельки

Ингредиенты:

  • Минтай  — 1 Штука (примерно 500-600 грамм)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Яйцо куриное  — 1 Штука (мелкое)
  • Сливки  — 150 Миллилитров (10% жирности)
  • Мука пшеничная  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 3 Щепотки
  • Масло растительное  — 1,5 Ст. ложки
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка
  • Укроп  — 0,25 Пучка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Рыбные фрикадельки в сливочном соусе»

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Подготовьте указанные ингредиенты.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Разморозьте морскую рыбу, если приобретали ее замороженной. Очистите от чешуи, выпотрошите, промойте. Срежьте мякоть. Очистите овощи от кожуры, промойте в воде. Рыбу и овощи нарежьте кубиками, небольшими кусочками.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Выложите все нарезки в чашу измельчителя или кухонного комбайна, кроме половины нарезки лука — она понадобится для жарки. По желанию их можно измельчить с помощью мясорубки.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Перебейте нарезки в фарш примерно 3-4 минуты.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Выложите рыбный фарш в глубокую тарелку, вбейте туда же мелкое по калибру куриное яйцо, посолите и поперчите, тщательно вымешайте все содержимое емкости. По желанию можно всыпать и другие приправы, пряности. Вмешайте в фарш пшеничную муку и оставьте его в покое примерно на 15 минут.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Сформируйте из фарша небольшие заготовки фрикаделек, смачивая руки в воде.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Прогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем фрикадельки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Высыпьте на сковороду оставшуюся нарезку лука и обжарьте еще 1-2 минуты.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Влейте сливки, всыпьте соль, потушите на минимальном нагреве фрикадельки примерно 2-3 минуты. Измельчите и добавьте зелень укропа.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Выложите приготовленное блюдо в тарелки и подайте к столу горячим.

Источник

Добавить комментарий