Картофельные гнёзда из пюре

Ингредиенты

  • Картофель – 700 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – 2-4 шт.
  • Пшеничные панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливочный сыр – 200 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Приготовить горячее картофельное пюре. Оно должно быть очень густым, чтобы хорошо держать форму — молока много не надо, но не жалеть яиц.
  • Шаг 2 На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями.
  • Шаг 3 Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре (как руки терпят): сначала отсадить дно гнезда в виде сплошного круга, затем по окружности нарастить стенки гнезда в высоту.
  • Шаг 4 Приготовить начинку. Лук мелко нарезать, грибы нарезать кубиками и все вместе обжарить на растительном масле.
  • Шаг 5 Заполнить картофельные гнезда начинкой. Также можно для начинки использовать измельченную ветчину, отварное мясо и т.д.
  • Шаг 6 Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сыра.
  • Шаг 7 Противень поставить в разогретую до t 220-240 градусов С духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился.
  • Шаг 8 Готовым гнездам дать немного поостыть, затем аккуратно снять с противня и разложить на блюде. Блюдо можно предварительно выстелить салатной зеленью.
  • Шаг 9 Сверху гнезда украсить зеленью и подать горячими.

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий